5 erreurs communes de l'infusion du café que vous ne saviez pas que vous faisiez
5 erreurs communes de l'infusion du café que vous ne saviez pas que vous faisiez
Blog Article
1. Employer de l'eau trop chaude
L'une des erreurs les plus fréquentes est de faire chauffer l'eau à une température excessive. Si l'eau est surchauffée, elle risque de altérer le café, ce qui lui donne un goût amer. La température parfaite pour préparer le café est d'environ 90-96°C. Utilisez un thermomètre pour être certain, ou laissez simplement l'eau bouillir et reposez-la quelques instants avant de l'employer.2. Ne pas respecter les quantités café/eau
Trop de café ou en quantité insuffisante peut déséquilibrer totalement les arômes de votre tasse. Une règle simple est d'utiliser environ 10 à 12 grammes de café pour 180 millilitres d'eau. Si vous n'avez pas de balance, une cuillère à soupe équivaut à 5 à 6 grammes de café moulu.3. Une mauvaise mouture
Le type de mouture joue un rôle essentiel dans la réussite de votre café. Une mouture trop fine rend le café amer et fort, tandis qu'une mouture trop grossière produit une infusion sans caractère. Adaptez la taille de mouture à votre méthode de préparation : une mouture fine pour un espresso, mouture moyenne pour une cafetière, et plus épaisse pour une presse française.4. Utiliser du café trop vieux
Le café moulu s’affaiblit rapidement en rapidement ses arômes une fois exposé à l'air. Employer du café trop vieux diminue les saveurs et la richesse de votre tasse. Il est préférable d'acheter des grains non moulus et de les moudre juste avant l'infusion. Si vous devez utiliser du café moulu, consommez-le dans les deux semaines suivant l'ouverture.5. Négliger la qualité de l’eau
Le café est composé à presque entièrement d'eau, donc la qualité de celle-ci impacte grandement votre boisson. Si l’eau du robinet contient trop de minéraux ou de chlore, elle modifiera le goût du café. Utilisez de l'eau purifiée ou embouteillée pour obtenir une meilleure extraction des arômes.Conclusion
En corrigeant ces erreurs courantes, vous serez en mesure de apprécier une tasse de café riche et pleine de saveurs. Si vous adorez le café et que vous souhaitez explorer des grains haut de gamme, ainsi que des accessoires de préparation, n’hésitez pas à visiter San Agustín sur Café durable. Vous y trouverez des grains soigneusement sélectionnés et tout le nécessaire pour une expérience café ultime. Report this page